2013/11/2 02:03

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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摩摩喳喳（Bubur、Cha、Cha)，一個(gè)聽上去有點(diǎn)奇怪的名字。據(jù)說(shuō)是馬來(lái)語(yǔ)的音譯，意為“豐富繽紛”，一種最具代表性的南洋風(fēng)味甜品小吃。冰冰涼涼，甜而不膩，在泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞一帶都很普遍，也非常受歡迎。

這道甜品里面主要有西米、芋頭、蕃薯、紅腰豆和椰漿、牛奶等等組成，還可以加入其它諸如南瓜、紫薯、綠豆、水果之類自己喜歡的食物，總之主要就是各種薯類、豆類、西米和椰奶啦。我曾在一家新加坡餐廳吃了一次之后，立刻就愛上了它。喜歡吃甜品但又怕熱量太高的女孩子，吃這個(gè)就不太需要有顧慮，用都是各種很健康的食材，制作簡(jiǎn)單，冷熱皆宜，有時(shí)間不妨在家自己DIY試試。

摩摩喳喳

原料：芋頭、紅薯、小西米、蜜腰豆、椰漿、牛奶、煉乳。

做法：

1、芋頭和紅薯洗凈蒸熟，去皮后切塊；

2、鍋中放入清水燒開，放入西米煮10分鐘，關(guān)火蓋上蓋子燜至涼透；

3、取出西米用冷水沖洗掉表面粘液，鍋里重新放水煮開；

4、倒入小西米繼續(xù)煮3-5分鐘至小西米完全透明；

5、撈出小西米浸入冷開水里過(guò)涼后冷藏，具體操作過(guò)程圖可參考這里；

6、將椰漿和牛奶以1:2的比例沖兌，再加入適量煉乳拌勻，調(diào)成香濃甜潤(rùn)的椰奶汁；

7、取一容器，放入芋頭和紅薯塊，再加入小西米和蜜腰豆；

8、最后淋入調(diào)好的椰奶汁即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dyeu.html