2013/11/2 02:03

子瑜媽媽美食坊 blog

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原料：生菜4片、胡蘿卜1/3段、水果玉米1/2段、杏鮑菇4小根、小番茄4個、松子仁、南瓜子仁、葵花籽仁各10克、色拉醬20克、大藏芥末40克、橄欖油15克、黑胡椒0.5克、蘋果醋50ML、鹽0.5克、蒜子3個。

做法：

1、將生菜，玉米和小番茄，清洗干凈后在淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用；

2、將小番茄對切開，將玉米取粒，將生菜切小塊，將胡蘿卜切小丁，將焯水沖涼擦擠干水分的杏鮑菇切成小??；

3、將所有的食菜裝入沙拉碗中，撒上松子仁、南瓜子仁和葵花籽仁；

4、取一調(diào)味汁碗，放入蒜泥、色拉醬、大藏芥末、橄欖油、黑胡椒和鹽，朝一個方向攪拌1分鐘，再加入蘋果醋調(diào)稀味汁；

5、將調(diào)好的芥味汁淋在提前準備的沙拉蔬菜上，芥味沙拉便做好了。

心得：

1、可以按自己的喜好更換蔬菜，也可以安喜好在味汁中增加自己喜歡的調(diào)味品；

2、蔬菜生食，所以需要充分的清洗和浸泡，盡量選擇有機蔬菜；

杏鮑菇營養(yǎng)知識：摘自網(wǎng)絡(luò)

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。雪茸，又叫杏鮑茹，有“平菇王”的美稱。是被世界糧農(nóng)組織列入當(dāng)今世界六大珍稀食用菌之一的珍貴品種。原產(chǎn)于歐州地中海沿岸，其菌肉肥厚，外形美觀，質(zhì)密結(jié)實，脆嫩鮮美，稍具有杏仁味，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值高，植物蛋白高達25％，降膽固醇，增強身體免疫力的功效；雪茸菇含有大量寡糖，可與胃中雙岐菌一起促進胃腸消化吸收有益健康。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e7t2.html