2012/4/18 15:16

授權(quán)原創(chuàng)博客：坨坨媽
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

我想在意大利面中，黑椒牛柳炒意面，應(yīng)該是普及最廣，也最能被中國(guó)大眾所接受的一種了吧。因?yàn)樗淖龇ǎ茴愃朴谥袊?guó)傳統(tǒng)的炒面，沒有傳統(tǒng)意面那些濃郁的奶油或者番茄醬汁，而是用滑嫩的牛柳佐以開胃的大粒胡椒碎，這樣的口感，會(huì)讓中國(guó)的食客們?cè)诖笾碌南嗤姓业郊?xì)微的差異，既感到新鮮又仿佛似曾相識(shí)，所以必然會(huì)廣受歡迎。

早些年西餐還是新奇事物的時(shí)候，吃這樣一盤面得到大酒店或者正牌的西餐廳才吃得到，可如今這盤面上到星級(jí)酒店，下到街邊排檔，已然是隨處可見。由此可看出，外來(lái)的美食文化，有很多已經(jīng)完全溶入我們的生活之中去了。

我想，這也是社會(huì)進(jìn)步的一種標(biāo)志吧，有交流、有溝通、有溶合，我們的生活才會(huì)越來(lái)越美好！

黑椒牛柳炒意面（兩人份）

原料：

意大利面250克、清水2000克、牛里脊肉100克、鹽半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺、植物油60克、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、洋蔥半個(gè)、鹽2小勺、雞精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克。

做法：

1、鍋中注入清水煮沸，下入意大利面；

2、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，中途加入三至四次冷水，反復(fù)再次煮沸，直至面條完全煮熟無(wú)硬芯時(shí)，撈出，過涼水沖洗一遍；

3、牛里脊肉切細(xì)絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右；

4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入肉絲扒熟；

5、將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內(nèi)，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生；

6、下入煮好的意面；

7、加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻；

8、下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

滑嫩的牛肉，香濃的黑胡椒，爽滑的意面，這樣的搭配，真的是非常經(jīng)典呢，也難怪會(huì)這樣受歡迎哦！

原文地址：https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-245524.html