2012/2/8 18:47

C、披薩的制作：

1、培根切小塊；

2、蟹棒切薄片；

3、鮮蝦洗凈、去黑線、去頭、去皮（留下尾部的皮），蝦身劃開；

4、馬蘇里拉奶酪刨成細(xì)絲；

5、披薩盤中放少許橄欖油，抹勻；

6、取出餅皮，放入披薩盤，用叉子扎上小孔；

7、放入南瓜醬，用勺子攤勻；

8、取1/3奶酪絲撒勻；

9、鋪上培根碎；

10、將鮮蝦尾部朝上，均勻碼放在披薩上；

11、撒上玉米粒和蟹棒片，烤箱200度預(yù)熱，烤15分鐘；

12、取出，撒上剩余的奶酪絲，點(diǎn)綴青紅椒絲，再放入烤箱烤5分鐘即可。

烘焙心得：

1、室溫32度左右，室溫發(fā)酵1小時(shí)左右即可，如室溫低，適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間；

2、面團(tuán)較軟，放入冰箱冷藏可幫助定型；

3、洋蔥先煸出香味，烤時(shí)香氣會(huì)充分散出；

4、炒南瓜醬時(shí)不需要放油，將所有材料炒軟即可；

5、沒有馬蘇里拉，用普通奶酪片也行，但沒有拉絲效果。

南瓜不僅有金燦燦的鮮亮顏色，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，真是讓人不得不愛。在我的廚房里，南瓜一向作為主角，或蒸或炒，或燜或煮，憑

借甜面的口感，是不可多得的健康美味。

這個(gè)披薩，卻讓南瓜做起了配角，以往做披薩，都習(xí)慣用番茄來炒醬，這次突然想換換花樣，番茄中再加入南瓜，做成香味濃郁的南瓜醬。

由于涂了一層厚厚的南瓜醬，出爐的披薩較一般的披薩厚了很多很多，以至于模樣有些臃腫、憨態(tài)可掬不過，用料十足的披薩用來滿足口欲真

的沒話說，每一口都混合著南瓜的甜、番茄的酸、培根的香、青蝦的鮮…那種濃厚的滋味，只有吃了才知道。

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