2012/2/8 18:47
今天端上來的這個有點像面包又似乎是披薩,只不過呢,是甜的披薩。用酸甜可口的櫻桃果醬取代披薩常用的番茄醬,奶油乳酪代替馬蘇里拉起司絲,頂層的杏仁脆片酥菠蘿,酥松香濃,這味道,我想應(yīng)該是很多人都很喜歡的口味,真的非常好吃,趕緊來試試吧。
杏仁脆片酥菠蘿
面團原料:
高筋面粉200克、細砂糖20克、鹽2克、酵母粉2克、牛奶110克、黃油20克。
餡料:
櫻桃果醬適量、奶油奶酪150克、表層杏仁脆片酥菠蘿。
表層杏仁脆片酥菠蘿:
黃油40克、糖粉15克、低筋面粉60克、杏仁薄片適量。
做法:
1、面團部分參照一般面包制作程序進行基礎(chǔ)發(fā)酵
2、發(fā)酵好的面團分成兩份,搟薄成圓片,靜置密閉處30分鐘做二次發(fā)酵(我搟得比較厚,口感松軟,喜歡有嚼勁的可以搟薄一點);
3、準備餡料:
a、奶油奶酪室溫軟化攪拌均勻;
b、酥菠蘿材料全部一起揉捏成碎粒狀(黃油要保持凝固狀,揉搓時才不易融化粘手);
4、在發(fā)好的面團上順序抹上適量果醬、奶酪,最后撒上杏仁脆片酥菠蘿;
5、放入已經(jīng)預(yù)熱到180度的烤箱,烘烤15-20分鐘左右。
這個甜披薩做起來很簡便,對面粉的要求沒那么高,沒有高筋面粉,一般的中筋面粉也可以,整形的時候只要搟成一個大圓片,根據(jù)自己的喜好放上餡料就可以烤了。乳酪的醇厚搭配果醬的香甜,加上杏仁酥菠蘿的酥脆香濃,很特別的組合,好吃又簡單呢。