2012/2/8 18:44

馨月の食色元素blog

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糙米網(wǎng)摘：

是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)；但是糙米的營養(yǎng)價(jià)值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。

營養(yǎng)分析：

1、 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等；

2、糙米能治療貧血；

3、糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強(qiáng)化體質(zhì)的作用；

4、胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能；

5、糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡；

6、糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。

食療作用：

糙米有提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。

糙米的營養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米，如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達(dá)14倍。從以上數(shù)據(jù)你不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代人為何吃白米吃出全身病來。

注：

糙米口感較粗，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，再與其它雜糧一起煮即可。

原料：

成片的紫菜(海苔)、米飯、肉松、蛋皮、黃瓜火腿、沙拉醬等你愛吃的任何東東。

做法：

1、米飯用壽司醋和糖拌一下(俺用的是蘋果醋)黃瓜和胡蘿卜切細(xì)條用開水燙熟，火腿切條、雞蛋打散煎成蛋皮，備用；