2012/2/8 18:44

做法：

1、用1：1的黃油和橄欖油炒洋蔥碎和鮮口蘑粒。鍋不要燒的太熱，否則含奶豐富的黃油會(huì)變糊變黑。

2、加入少量白葡萄酒。

3、把先用水浸泡數(shù)小時(shí)的米加入其中，炒一會(huì)兒。

4、加入雞清湯（米的3倍量），然后小火慢慢燴。

5、其間要不斷地?cái)嚢?，以防粘鍋底?/P>

6、當(dāng)米飯7、8成熟的時(shí)候，放少許奶油、芝士粉、黃油、鹽、白胡椒，煮開(kāi)即可。

注：奶油和芝士粉會(huì)使米飯中的雞湯變稠，有類(lèi)似于淀粉勾芡的作用，所以要最后放。