2012/2/8 18:43

糍心小志的芳馨小廚 blog

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原料：（為9寸用量）

厚皮披薩皮：高筋面粉150克、溫水81克、酵母1.5克、糖7.5~8克、鹽2克、橄欖油8克。

餡料準(zhǔn)備：番茄醬一小包、巴西里少許、培根2~3片、芝士100克（這些可以根據(jù)個人口味增減用量）。

做法：

1、將酵母放入溫水中，加入材料中的糖，一起攪拌靜至幾分鐘，帶有小氣泡冒出即可。

2、將高粉，油，鹽，與酵母水混合揉成團(tuán)后摔打數(shù)下至表面光滑的面團(tuán)。

3、用保鮮膜蓋住基礎(chǔ)發(fā)酵45分鐘。（面團(tuán)至原來的1.5~2倍大即可）

4、把面團(tuán)拍扁，排氣后滾圓，靜至15分鐘。

5、把面團(tuán)搟至于烤模大小相同的面皮（面皮搟成中間較薄周圍較厚），在模具中撒上手粉，放入面皮，用叉子在面皮表面叉洞，幫助排氣。

6、烤箱預(yù)熱下火溫度250度10分鐘，放入披薩皮烤10分鐘即可。

7、在面皮表面刷上一層橄欖油，刷上番茄醬，撒少許巴西里，放一層芝士，再放一層培根片最后放一層芝士。

8、放進(jìn)烤箱烤10~15分鐘即可（根據(jù)個人烤箱實(shí)際情況而定），最后再撒上少許巴西里。

剛出爐的樣子~~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d31301008voh.html