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雛魚飯

2012/2/8 18:40

木禾濃情蜜意廚房
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ちりめんじゃ子ご飯----雛魚飯

材料:

ちりめんじゃ子ご(雛魚)150G、粉山椒(花椒粉)1/2小勺、熟米飯適量。

調(diào)味料:

日本柴魚高湯150ML、米料酒80ML、味霖100ML、砂糖3大勺、醬油130ML。

做法:

1、雛魚用開水燙一下,瀝去水。

2、鍋中倒入1,日本柴魚高湯,米料酒開火煮開后,倒入味霖,砂糖,攪拌一下,敷上銀箔紙,中間弄個(gè)洞,煮汁煮到剩一半時(shí),倒入醬油,攪拌一下,直至煮汁快沒有的時(shí)候,關(guān)火。(中間要經(jīng)常翻動(dòng)一下,以免粘底)

3、放涼后,撒上粉山椒拌勻。

4、拌好后的小雛魚和米飯拌勻就可以吃了。

雛魚飯

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