2012/2/8 18:40

粿糕作法：

1、取2碗大米洗凈后倒入大量清水沒(méi)過(guò)泡制一夜使米粒變軟

2、倒掉泡米水然后將大米放入料理機(jī)（我用的榨汁機(jī)）再倒入1碗半清水?dāng)嚧?，攪?分鐘后停下靜置幾分鐘，沉淀后再繼續(xù)攪打1分鐘，再重復(fù)一次，這樣可保證米漿細(xì)膩。攪打好以后的米漿在沉淀后可看見(jiàn)沉淀物與水的比例約為1：1

3、取蛋撻模刷油，將攪拌均勻的米漿倒入模具內(nèi)，放置蒸鍋上蒸20分鐘即可

4、食用時(shí)用塑料勺取出粿糕，然后撒上配料和蝦醬辣椒就行了。