2012/2/8 18:39
授權(quán)原創(chuàng)博客:色塵@琴心茶韻
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
羨慕大長今呀,羨慕她的那雙手和她精巧的心思,無論是昂貴的食材還是老百姓丟棄不吃的食物,她都能想出辦法做成美味。
很希望俺的手也能料理出那樣的美味,但,好像目標比較遙遠,嘿嘿~~~
那就從簡單的做起嘍~~~豬肉好找,醬料也無意中碰到了,所以,就有了這個偷懶的韓式烤豬肉。不過,我相信自己調(diào)配出來的醬料會比較香,這次就偷偷懶也無妨。
做法:
1、肥瘦相宜的豬肉切片,洗凈,泡在清水中半個小時,這個泡肉的程序是韓式的必要程序喲,萬萬不可偷懶地
2、泡好的肉肉要瀝干水份
3、用大喜大烤肉醬(豬肉用)將肉肉腌制一個小時以上,俺好像腌了兩個小時以上吧[美食中國]
4、然后烤盤里鋪錫紙,將肉片碼好,烤箱預(yù)熱
5、200度,烤20-30分鐘
鼴鼠常用的腌肉料:
蒜頭15粒加2大匙油爆至微黃取出,另起鍋將醬油2大匙+蠔油2大匙+米酒1大匙+麥芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少許+水3又1/2杯煮開后加入蒜頭熬煮至濃稠狀晾涼即可。還可以不用蒜頭改用迷迭香兩枝一起煮,兩樣都用也行。這個醬料腌肉2小時以上再烤,肉質(zhì)很嫩,很好吃。
還有一個日式的,味噌+味琳+醬油按1:1:1煮至濃稠,覺得咸就加點糖,也有不加味噌而是加酒的做法。
這些都是要煮好以后晾涼再用的。