2012/2/8 18:49

Nicole的生活書 blog

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做丹麥點(diǎn)心的第一步，就是要準(zhǔn)備千層酥皮，用圈兒里的話說，就叫“疊被子”。這可是一件十分考驗(yàn)決心、耐心和細(xì)心的活兒，苛刻的要求和艱難的程度絕對(duì)不亞于部隊(duì)里真正的疊被子。特別是這大熱天里，一不小心，漏油是必然的，絕對(duì)可以極大挫傷信心。

不過嘛，懶人自有懶人的做法，咱疊不成被子，就買被子吧，古人云：君子善假于物，也不失為一種聰明做法兒 超市里買回的印度飛餅，本身就有起酥的效果，只需加工一下，反復(fù)折疊幾層、再搟薄、再折疊，就是完美的被子了，省時(shí)又省力。

有了現(xiàn)成的被子，相當(dāng)于成功了一大半，再添點(diǎn)兒果醬、點(diǎn)綴些水果，不費(fèi)什么力氣，就成了造型驚艷的丹麥水果派。這樣精致的小點(diǎn)心，如果用來待客，會(huì)美妙地傳達(dá)出自己的巧心思，絕對(duì)可以為自己的賢惠加分。

丹麥水果派

原料：飛餅2張、雞蛋1個(gè)、圣女果3個(gè)、菠蘿2片、其他水果少許、黑莓果醬適量。

做法：

1、案板上撒一層薄粉，將兩張飛餅重疊，搟成方形；

2、將搟薄后的面皮對(duì)折兩次；

3、再次用搟面杖搟成長(zhǎng)方形薄片，放入冰箱冷藏松弛30分鐘；

4、將松弛后的長(zhǎng)方形薄片切成大小均勻的小正方形；

5、將小面片對(duì)折，在對(duì)折后的三角形兩邊一厘米處各切一刀，不要切斷；

6、然后打開正方形，將對(duì)口折成中空的的菱形面皮；

7、將整形后的面皮排入烤盤，刷一層蛋液，烤箱200度預(yù)熱，放入中層，烤約15分鐘；

8、取出烤好的酥皮，刷一層果醬，點(diǎn)綴喜歡的水果即可。