2012/2/8 18:45

留美坐家的煮婦生活 blog

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椒鹽香焗豬扒

上周做的中國(guó)風(fēng)紅燒大排筒子們?cè)嚵藳](méi)，這周換個(gè)西洋風(fēng)玩法哈。

因?yàn)槭遣患拥矸郯苯釉阱伬锛?，這樣做出來(lái)的豬扒，吃起來(lái)肉質(zhì)不會(huì)是最嫩的口感；不過(guò)，很有嚼勁很有滋味滴說(shuō)！

原料：

新鮮豬大排（中等厚度，2公分左右）。

配料：

椒鹽粉、料酒、食用油。

做法：

1、豬大排洗凈擦干放入容器中，用刀尖在豬排上面扎一些小洞；

2、加適量椒鹽粉，料酒，拌勻；加蓋置冰箱腌制1小時(shí)左右；

3、烤箱預(yù)熱400F （200C)；

4、鍋中放少許油燒熱，將豬大排放入，大火煎1-2分鐘至面上金黃；翻面，續(xù)煎1分鐘；

5、將大排放在烤盤上，刷一層楓糖漿（或蜂蜜），入400F烤箱烤5-7分鐘至斷生即可；

6、食用前可根據(jù)各人口味再灑少許椒鹽。

提示：

豬排要厚，否則肉汁極易流失；烤箱時(shí)間要看豬排厚度調(diào)整。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100hgbs.html