2013/11/2 10:34

80后男人的廚房 blog

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今天做的這道咖喱肉丸湯，色澤誘人、香氣濃郁，多種香料混合所散發(fā)出的香氣跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成咖喱肉丸特別的風(fēng)格。注重健康和養(yǎng)生，又想將健康兼得，這款咖喱飯就能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生人士的要求，在這個(gè)寒冷的冬天，來一份美味的咖喱，別提多暖和了。

現(xiàn)在的超市都能買到咖喱塊或咖喱粉，咖喱 的辣度也可以根據(jù)自己接受辣味的程度購買可辣、可不辣，或者微辣，從而找到最適合自己的味道。只要放入肉類、土豆、洋蔥、胡蘿卜什么的燉好，再配上米飯， 就是一道方便、美味、健康的咖喱餐了啦，真的是相當(dāng)方便。除了上面說的蔬菜，還可以搭配其它如新鮮蘆筍、西蘭花等蔬果食材，總之個(gè)人喜歡就好。

原料：

豬肉餡適量、土豆2個(gè)、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、雞蛋1個(gè)。

調(diào)料：

鹽少許、咖喱2塊。

做法：

1、將所有的蔬菜洗凈，土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊，洋蔥切絲（刀工不好的就隨意切，沒有特別要求）。

2、將肉餡放入容器中，加入雞蛋、鹽攪拌均勻至上勁，肉餡一定要充分?jǐn)嚢枭蟿?，才比較勁道。

3、肉餡擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟。擠肉丸時(shí)大拇指和食指圍成小圈，用力一擠，肉餡就冒出來了，這時(shí)另一只手拿湯匙一挖就是一個(gè)丸子狀。

4、熱鍋放油7分熱，倒入洋蔥大火炒出香味（最初用手感應(yīng),有灼熱感此時(shí)的油是5.6成熱;當(dāng)油冒小煙時(shí)是7.8成熱;冒大煙就是開了）。