2012/2/8 15:25

做法：

1、牛腩切成3厘米長(zhǎng)寬的塊，杏鮑菇、胡蘿卜、洋蔥也切成大小相仿的塊狀；

2、牛腩先用開(kāi)水焯去血沫，過(guò)涼水備用；

3、取一口鍋，將牛腩倒入鍋內(nèi)，加兩碗水和所有配料，大火燒開(kāi)，小火燉至牛腩軟爛；

4、加入其他食材，加蓋煮十分鐘即可。

叮嚀小語(yǔ)：

煮婦們都知道想煮出好吃的牛腩必須要舍得用時(shí)間，一般的鍋至少要花上三個(gè)小時(shí)以上才能煮出一份很軟爛適口的牛腩來(lái)，很多時(shí)候，戲戲想偷懶就用高壓鍋來(lái)煮牛腩，但高壓鍋壓出的牛腩非常松散缺乏嚼勁；戲戲此次用的鍋是酷菲思，這口鍋厚底導(dǎo)熱快，用小火燉牛腩至適口時(shí)，花的時(shí)間僅為40分鐘，相當(dāng)省時(shí)；而且鍋身夠高，即使燒開(kāi)后持續(xù)燒煮也不會(huì)溢出，這是我相當(dāng)滿意的一點(diǎn)，不像之前的那口湯鍋，燒開(kāi)之后即使調(diào)小火也噴得整個(gè)灶臺(tái)都是小水點(diǎn)，要時(shí)不時(shí)過(guò)來(lái)守著火候，真是煩透了?？岱扑歼€可以用在電磁爐上，嘿嘿，大大滿足了我應(yīng)付家宴時(shí)。

可以選擇喜歡的食材搭配，牛腩燉蘿卜也相當(dāng)應(yīng)景。

個(gè)人認(rèn)為這道菜不宜放太多水，燉至牛腩軟爛適口湯汁濃稠時(shí)更佳。

如果加入咖喱粉或油咖喱，就成了很好吃的咖喱牛腩啦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100fntb.html