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碧波綠豆沙

2012/2/8 15:18

快速煮綠豆5大法寶:

法寶一:

綠豆洗凈,放入家用保溫瓶中,倒入開水蓋緊。3-4個小時以后,綠豆粒已膨脹變軟,此時再下鍋煮,就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛;

法寶二:

綠豆洗凈,用開水浸泡10-15分鐘,待開水冷卻后,將綠豆瀝干水分,放入冰箱的冷凍室內(nèi),冷凍4-5個小時,取出加水再煮,綠豆很快就可以煮至酥爛;

法寶三:

綠豆洗凈,蓋蓋子用開水浸泡20-25分鐘,瀝干水分撈出放到鍋里,再次加入足量的涼水,大火煮30-40分鐘(注意半敞鍋蓋,小心湯汁受熱溢出);

法寶四:

綠豆洗凈,倒入鍋中加入開水沒過綠豆2公分,大火煮開后轉(zhuǎn)中火,當(dāng)水分要煮干時(中途攪拌,注意防粘),再加入適量的開水,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20-25分鐘,此時綠豆酥爛,湯色碧綠;

法寶五:

綠豆洗凈,取出放入高壓鍋加清水沒過綠豆3-4公分,大火煮滾,聽到蒸汽噴出、高壓哨響,立即轉(zhuǎn)最小火燉8-12分鐘,關(guān)火燜制15-20分鐘即可。(使用高壓鍋要注意安全,切忌不要大火,不然綠豆皮會堵住氣孔,容易釀成事故。)

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