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2012/2/8 15:14
鯽魚(yú)奶白豆腐湯
每個(gè)人的飲食都會(huì)有這樣或那樣的偏好，在不偏食的基礎(chǔ)上總有一些比較喜歡的．對(duì)于湯，我偏好奶白色，類(lèi)似水乳交融的湯，更能引起我的食欲。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
＊魚(yú)肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種人體必需的氨基酸，豆腐中含有大量的植物性蛋白質(zhì)，同時(shí)食用可促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松癥．
＊凍豆腐與鮮豆腐對(duì)比：蛋白質(zhì)基本沒(méi)被破壞，但維生素有損失，但問(wèn)題不大。新豆腐經(jīng)過(guò)冷凍，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，其形態(tài)呈蜂窩狀，顏色變灰，并能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，如能經(jīng)常吃?xún)龆垢?，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量少等特點(diǎn)，不會(huì)造成明顯的饑餓感， 是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃?xún)龆垢?/P>
＊肉、蛋動(dòng)物性脂肪含有許多膽固醇和中性脂肪，雖為人體必需，但攝取過(guò)量，就造成動(dòng)脈硬化。而凍豆腐的脂肪中，大約60%是亞油酸棗不飽和脂肪酸的植物油。這些亞油酸在人體有除去膽固醇的作用。此外，凍豆腐還含有卵磷脂，在人體內(nèi)形成膽堿，有防止動(dòng)脈硬化的效果。
凍豆腐含有豐富的維生素E。據(jù)分析，每100克凍豆腐就含有25毫克維生素E。維生素E有促進(jìn)人體血液流通，使人們保持青春活力，促進(jìn)女性激素分泌。
豆腐是人們公認(rèn)的保健佳品，其在防病保健上的奉獻(xiàn)是多方面的，適量地食用豆腐確實(shí)對(duì)人體健康大有好處。但是，食豆腐并非多多益善，應(yīng)適量，不宜天天吃，一次食用不要過(guò)量。老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風(fēng)病人、動(dòng)脈硬化患者要控制食量，特別是痛風(fēng)病人要少食。
