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蟲草鴨子湯

2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

一級(jí)光鴨1只是約2000克,冬蟲夏草10克,黃酒50克,精鹽5克,味精2克,蔥結(jié)1扎,姜1小塊。

≮美食做法≯

1、光鴨摘凈余毛,洗凈,斬去腳,剔除鴨膻,剖脊背,入開水鍋煮開后取出洗凈,放入湯斗里;

2、蟲草浸泡一下,洗凈泥沙,也放入湯斗,加入蔥結(jié)、姜塊、酒、鹽、味精、清水(750克),上蒸籠,大火蒸2小時(shí),取出揀去蔥姜,原湯斗上席便成。

≮美食特色≯

銀紅色,鮮香濃潤(rùn),冬令補(bǔ)品。

 

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