2012/2/8 15:09
≮美食原料≯
膘肥羊肉(5斤左右),雞蛋6個、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉。
≮美食做法≯
1、將羊肉洗凈切片;
2、用鹽將羊肉腌制半小時;
3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊,加入姜、蔥等調(diào)料,充分攪拌,再將調(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上;
4、把老油(熟過的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可。
≮美食關(guān)鍵≯
這道菜的關(guān)鍵在于刀功,切羊肉時一定要按照羊肉的經(jīng)絡(luò)下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。
≮美食特色≯
色澤黃亮,皮脆肉嫩,麻辣鮮香。吃羊肉有助于保持健美體形,羊肉是理想的肉堿來源,這種和氨基酸類似的物質(zhì)能幫助細胞“燒”掉人體多余的脂肪。