2012/2/8 18:12

在美國(guó)身為白領(lǐng)階層，一些商務(wù)性的工作餐是避免不了的。然而，怎樣禮儀地吃頓工作餐，卻并不被很多的國(guó)人所知曉。

衣著方面:晚餐可以是商務(wù)性也可以是社交性質(zhì)，不管是哪一種，都有正式非正式之分 。如果你應(yīng)邀參加晚餐，你不清楚是否是正式的，應(yīng)當(dāng)直接問清楚，如果無法得知，那你就要以參加正式宴會(huì)的形式來著裝，以免引起任何不愉快和驚訝的意外。

邀請(qǐng)與受邀:邀請(qǐng)異性就餐，最好是午餐而不是晚餐。如果口頭邀請(qǐng)你，你應(yīng)給予口頭答復(fù)。如果正式向你發(fā)出請(qǐng)?zhí)?，就?yīng)書面回復(fù)；謝絕商務(wù)性的邀請(qǐng)，應(yīng)以業(yè)務(wù)的理由予以婉拒(如工作太忙、有工作安排等)。不要以私人事務(wù)為由予以謝絕，因?yàn)檫@樣會(huì)使對(duì)方認(rèn)為你的活動(dòng)受生活的約束而無法將時(shí)間傾注在工作上。

餐館的選擇:一定要避免選擇有羅曼蒂克的餐館，最好在適宜商務(wù)會(huì)談的餐館定位。

除了重要的、比較有名的餐館外，你還應(yīng)預(yù)先選定兩到三家你比較熟悉的餐館，這樣，領(lǐng)班很快就會(huì)按照你的習(xí)慣，為你預(yù)留最好的席位；即使在你沒空預(yù)定時(shí)，也會(huì)為你找到一張好桌子，你的客人會(huì)因?yàn)轭I(lǐng)班對(duì)你的熱情服務(wù)而留下深刻的好印象。而且因?yàn)椴宛^的人跟你很熟悉，你可以讓他們?yōu)橄M(fèi)開出發(fā)票而無需當(dāng)面付清賬單。

座位:根據(jù)禮儀，最舒服的位子總是留給最重要的客人。如果桌子位于角落里，你的客人的座位應(yīng)當(dāng)背墻，以便他能看到整個(gè)大廳或者看到最好的景色。

飲料:如果在你的餐巾前有4個(gè)杯子，你應(yīng)按十分明確的規(guī)矩用大杯子盛涼白開水，中杯盛紅葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高腳杯盛香檳酒。如果是你做東或者由你斟酒，那你應(yīng)先斟自己的酒杯(僅倒?jié)M杯底)嘗一嘗。如果你認(rèn)為酒味不佳(有瓶塞味或異味)，應(yīng)該要求換一瓶同一產(chǎn)地的酒。如果酒好，那你就應(yīng)按地位重要的順序?yàn)槟愕目腿苏寰?。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你認(rèn)為不需要。

進(jìn)餐:在某些洋餐館，餐桌上擺有好幾副餐具:用于吃魚的、吃雞肉的、吃沙拉的和吃甜食用的。如果你不知道要選用哪種，那么你只要記住首先要用靠最外邊的餐具(吃沙拉)，最后用最近的(吃甜食)。左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。不要用刀切面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉來切沙拉。嘗菜時(shí)，不要去選你想吃的，而要取離你最近的菜，除非你要拿最小的一塊。

別人還沒吃完盤中的菜，你不要再去取菜。(這里說的盤是每個(gè)人面前盛菜的盤，不是桌上共用的菜盤)。

不同的文化差異:西方人與東方人的習(xí)慣相反，在西方，飯后極少使用牙簽。因此，如果你與外國(guó)人一道就餐，你要暫時(shí)擯棄這個(gè)習(xí)慣。

切記在餐桌上夸夸其談，要用手捂住嘴去答話，盡量少說客套話。切記不要讓你的客人看見或者猜到賬單的金額。絕不要議論價(jià)格和對(duì)賬單提出質(zhì)疑，最好的辦法是吃完飯后你最后起身以便結(jié)賬。如果要向請(qǐng)你吃飯的主人道謝，應(yīng)在飯館外而不要在付賬時(shí)進(jìn)行。