2012/2/8 18:12

蒙古族人民對客人敬酒、敬茶是很有講究的。遇到尊貴客人時，敬酒要實行“德吉拉”扎節(jié)：主人拿來一瓶酒，酒瓶口上糊有酥油，先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油往額頭上一抹，客人依次抹完，主人才拿杯子斟酒敬客。客人這時一邊飲酒，一邊說些吉祥話或唱歌。牧民招待客人喝茶叫“淺烏”，當主人給客人敬茶時說聲“淺烏”，客人如客氣說不喝，主人則以為客人不喝或不好喝，就不再給了。因此客人要尊照蒙古法族習慣，主人敬茶時要少喝點，停會兒再喝，不必客氣。此外，敬客人酸奶子時，主人要放在客座中間，先由長者端起來喝，碗內(nèi)喝完，主人再斟滿，依次輪番飲用。但第二次輪飲時要表演一個文藝節(jié)目，之后主客才共同進餐。

蒙古族人民吃肉不剔骨，招待客人時，羊肉要敬獻一條琵琶骨，配上四條長肋骨；牛肉要敬獻一只脊椎骨，配上半節(jié)肋骨和一段肥腸。姑娘出嫁時，要煮羊胸脯吃，表示送行，而羊的小腿骨，下巴、脖子肉則是留給晚輩的。蒙古族人民在入冬之后要集中宰殺一批牲畜，冷藏或者晾干，直吃到來年夏初，而夏季則多吃羊肉，也就是“湯羊”。