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2013/11/2 09:56
導(dǎo)語(yǔ)：松茸，一種精靈般的食物。絕大部分產(chǎn)之云南的香格里拉，它們生長(zhǎng)在松樹(shù)和櫟樹(shù)自然雜交林中，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種，在國(guó)際上有天然營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)的美譽(yù)。
松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非?？量?，生長(zhǎng)過(guò)程也極為緩慢，一般需要5-6年。它只能生長(zhǎng)在沒(méi)有任何污染和人為干預(yù)的原始森林中，孢子必須和松樹(shù)的根系形成共生關(guān)系，而且共生樹(shù)種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時(shí)需要依賴(lài)柏樹(shù)、櫟樹(shù)等闊葉林提供營(yíng)養(yǎng)支持，才能形成健康的子實(shí)體?？梢哉f(shuō)每一支松茸的誕生都是自然的饋贈(zèng)，造物的奇跡。目前，全世界尚無(wú)人工栽培松茸的成功先例。日本人從上世紀(jì)初開(kāi)始研究，至今仍無(wú)法實(shí)現(xiàn)人工栽培。
松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密有彈性，有濃郁的特殊香氣。松茸的珍貴在與鮮，只有鮮松茸才能保持完整的營(yíng)養(yǎng)和鮮美的口感。松茸越大，品質(zhì)越好。松茸的吃法很簡(jiǎn)單，越是高端的食材，往往只需要采用最樸素的烹飪方式，便能完整地保留松茸的美味與營(yíng)養(yǎng)。煎松茸，簡(jiǎn)單的烹飪方式，無(wú)需過(guò)多的調(diào)料，只要稍微加熱便會(huì)散發(fā)出一種天然的醇香，讓你領(lǐng)略到大自然饋贈(zèng)的天然美味。
原料：鮮松茸、黃油、海鹽、胡椒碎
做法：
1、松茸洗凈切片，不要切太薄，大約4毫米左右；
2、平底鍋小火融化黃油；
3、放入松茸煎至兩面金黃；
4、撒少許海鹽和胡椒碎即可。
