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2013/11/2 09:55
導(dǎo)語：小朋友吃也吃不膩的煎香菇盒子，你也可以試試。
這個暑假，小侄子在我家。昨天做的煎香菇盒子，土土小朋友和小侄子都喜歡得不得了，兩人搶著一下子就瓜分完了。小侄子更是要求以后每天都要吃這道菜。我逗他：如果每天吃很快就會膩的哦。小家伙表情嚴肅地對我說：不會的，等你的錢買香菇用完了的時候，我可能還沒吃膩呢！
原料：
主料：鮮香菇十幾朵、三分肥七分瘦去皮豬肉約200克；
調(diào)料：蠔油兩小匙、白糖二分之一小匙、鹽適量、生抽兩小匙、雞蛋清一個、芝麻油一小匙、蔥花適量
做法：
1、將豬肉剁碎成末，加入蠔油、白糖、鹽、生抽、雞蛋清、芝麻油，朝一個方向攪勻上勁，待用；
2、鮮香菇去蒂，洗凈，瀝干；
3、在香菇表面劃十字花刀；
4、將步驟1的肉餡填入步驟3的香菇盒中；
5、平底鍋放油，下入香菇盒子（肉餡的一面朝上）；
6、加入少許水；
7、蓋上鍋蓋，中火，燜至水干；
8、水干后打開鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，再稍煎一會兒將香菇煎香；
9、翻面，將肉餡的一面煎黃；
10、翻面，撒上蔥花即可。
小貼士：
1、洗凈香菇后要將香菇中的水分瀝干；
2、肉餡中的味道在煎制過程中會融入香菇中，因此香菇不需另外再放鹽，如覺得不夠咸，可在煎好后淋上少許生抽；
3、翻面的時候動作要輕，以免肉餡與香菇分離。
