2013/11/2 09:52

玉池桃紅的博客 blog

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昨天與老公一起去菜市場(chǎng)逛，看到新鮮的活蹦亂跳的鱸魚(yú)13元一斤，哈哈，與豬肉的價(jià)格差不多哦，常言說(shuō)，寧吃水里游，不吃天上飛；寧吃天上飛，不吃地上跑。一般健康的食物，最好是水里游的。鱸魚(yú)味道鮮美，通常在酒店吃鱸魚(yú)，價(jià)格要比普通豬肉高好多倍呢！

俺趕緊買(mǎi)了一條鱸魚(yú)，回家后用最簡(jiǎn)單的做法清蒸了，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單，哈哈，美味健康同享哈。

鱸魚(yú)讓店家給處理好了（把魚(yú)腮和魚(yú)腹中的黑膜都去掉了，這兩樣是魚(yú)中比較醒的，最好去掉不要哦。）回家清洗了一下就可以上鍋蒸了。其實(shí)，做魚(yú)做法比其他的燉菜要簡(jiǎn)單方便多了哈。這次的做法是參照貝太廚房里面的視頻做的，用這種方法做出來(lái)的魚(yú)，味道一點(diǎn)也不比飯店的遜色，真的很鮮美，在此表示感謝哈。。。。。。

原料：

河鱸魚(yú)650克，蔥，姜，香菜，紅菜椒，蒸魚(yú)豉油，鹽，料酒，油。

做法：

1、鱸魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)身上劃兩刀，便于入味。在魚(yú)身上抹上鹽和料酒腌制一會(huì)；

2、姜切片，蔥切斷兒，把一部分蔥和姜切絲，紅椒也切絲，泡水里面?zhèn)溆茫?/P>

3、拿一個(gè)長(zhǎng)盤(pán)，里面放上四片姜片，再放四個(gè)蔥斷兒；

4、把腌制好的魚(yú)放盤(pán)中的姜片和蔥斷兒上面，架上面可以讓魚(yú)蒸的時(shí)候四面都受熱均勻；

5、鍋中放三根香菜根兒，蒸出來(lái)的魚(yú)味道更鮮美，水開(kāi)后把魚(yú)放入，大火蒸制8分鐘，關(guān)火，3分鐘后再打開(kāi)鍋蓋；

6、把蒸魚(yú)豉油淋在魚(yú)身上，再放上蔥絲、姜絲和紅椒絲；

7、鍋中放少許油，油熱后澆在魚(yú)身上，最后撒上些香菜裝飾一下即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882012102582350132/