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2013/11/2 09:46
其實說起來，“一鍋出”這種做法早已流傳民間有千年之久，可謂一種家喻戶曉的特色。據(jù)我所知，在東北菜中，不少都是“一鍋出”的做法，像什么豬肉粉條燴卷子，黃燜魚貼玉米餅子…都是相當好吃，也相當過癮的大鍋菜。
這次咱來做個溫婉型的，以菜為主，鱈魚、土豆、胡蘿卜，加入燕麥同煮，最后用咖喱調(diào)味。滿滿一小鍋，既有豐富的時蔬，又有醇香的糧食，再加上濃郁的咖喱，吃一碗下去，不僅飽腹，更讓人滿足。
麥香伴著鮮香，化作一種令人垂涎的味道，彌漫在廚房的每個角落，一口一口融化在口中，懶人的生活，也同樣充滿幸福的滋味…
原料：
土豆1個、胡蘿卜1根、燕麥片50g、鱈魚100g、尖椒1個、小紅辣椒2個、醬狀咖喱1包。
準備：
土豆、胡蘿卜分別去皮、切塊，燕麥片用清水浸泡，尖椒切塊，小紅辣椒切碎。
做法：
1、鍋中放入少許油，油燒熱后放入土豆和胡蘿卜翻炒。
2、炒至土豆呈現(xiàn)微微的透明，加入咖喱醬。
3、炒勻后加入已切塊的鱈魚。
4、再加入已經(jīng)泡軟的燕麥片。
5、加少許水，煮開后轉(zhuǎn)中小火，加鍋蓋燉8分鐘左右。
6、加入尖椒，繼續(xù)燉2分鐘，盛出，點綴小紅椒即可。
心得分享：
1、醬狀咖喱也可用塊狀咖喱替代，最好要先用水將快狀咖喱炒化再使用。
2、燕麥提前用清水泡軟，口感會更好。
3、咖喱醬中含有鹽分，所以沒有再加其他調(diào)味料，也可根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)。
4、燉煮的時間可根據(jù)個人喜好調(diào)節(jié)，時間越久，口感越軟爛。
