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2013/11/2 09:46

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
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蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)比較全面，它含有蛋白質(zhì)、維生素、等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，是很不錯(cuò)的食材。

和雞蛋搭配，鮮美無(wú)比，又營(yíng)養(yǎng)全面。

在蛋盅內(nèi)擺成花型，別致又漂亮。做法超級(jí)簡(jiǎn)單，不放教給家里的“男主角”在自己不舒服的時(shí)候，做給自己，一定覺(jué)得很溫暖幸福了。

原料：

蛤蜊10個(gè)、雞蛋兩個(gè)（兩人份）。

配料：

姜、紅椒、香蔥（裝飾用）。

調(diào)料：

鹽、蒸魚(yú)豉油、香油。

做法：

1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜，蓋上一個(gè)盤(pán)子晃動(dòng)十幾下。若是怕不干凈，可以放點(diǎn)白酒后晃動(dòng)。燒開(kāi)水，放入蛤蜊，開(kāi)口一個(gè)撈一個(gè)，直到全部開(kāi)口。

2、雞蛋充分打散，兌入等量的純凈水（溫開(kāi)水也可以，至于比例看自己喜好，我覺(jué)得一比一比較香，多點(diǎn)水就比較嫩。），加入鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?。這是蛋羹滑嫩的基礎(chǔ)。

3、蛤蜊擺在燉盅內(nèi)，或者碗里。

4、濾網(wǎng)過(guò)濾蛋液入容器內(nèi)。包上保鮮膜用牙簽戳幾個(gè)小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。

5、紅椒，豉油，香油，兌好

6、蒸好的蛋羹吃的時(shí)候淋上步驟5中的料汁即可。

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