2012/5/28 11:08

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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我買(mǎi)了一些很新鮮的冰鮮“龍脷魚(yú)肉”，家里人都喜歡。這種魚(yú)柳沒(méi)刺，制作起來(lái)很方便，不必再進(jìn)一步加工，可直接改刀腌制碼味兒，然后下鍋，用它蒸、炒、溜、炸、烤都可以，味道也非常棒！

今天用“龍脷魚(yú)柳”做道西式的菜肴，叫做“炸魚(yú)排配酸甜芥末”。雖然這道菜的蘸料使用的是芥末醬，但這種西餐芥末我以前也曾講過(guò)，是一種不辣口味酸甜的芥末，經(jīng)自己再勾兌加工，味道就更棒了，呵呵！勾兌好的芥末汁，可配牛排、豬排、魚(yú)排等，既省事又好吃，具體做法如下。

原料：

龍脷魚(yú)柳300克、檸檬汁數(shù)滴、鹽3克、胡椒粉少許、

炸料：

面粉100克、雞蛋兩枚110克、面包糠適量、烹調(diào)油適量；

蘸料：

洋蔥碎20克、法式芥末醬25克、蜂蜜20克、蘋(píng)果醋15克。

盤(pán)頭：

番茄1個(gè)、青瓜、彩椒等各適量。

做法：

1、把魚(yú)柳切成合適大小的條或片備用。

2、把洋蔥切碎放入碗中，里面放入法式芥末醬、蘋(píng)果醋和蜂蜜攪勻，然后罩上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。