2012/4/19 11:56

子瑜媽媽美食坊 blog

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美味炒雞塊

原料：

嫩雞1只、青紅辣椒適量。

做法：

1、將雞肉切成小塊，焯去血水備用；

2、炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤(rùn)下鍋，然后倒入蔥姜蒜片和炒雞塊；

3、大火翻炒一分鐘左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均勻上色；

4、從入適量開(kāi)水（與雞塊1：1的量即可），大火燒10-15分鐘左右，看到湯汁基本燒開(kāi)，撒上青紅絲出鍋裝盤(pán)即可。

備注：

1、如果覺(jué)得淡了可以再撒點(diǎn)鹽，喜歡帶點(diǎn)甜為的可以撒點(diǎn)白砂糖，喜歡帶香料味的可以在沖的開(kāi)水的那步驟中再加入些香料，比如大料花椒辣椒等；

2、雞一定要選擇嫩雞，放養(yǎng)的嫩雞更好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e57h.html