2012/4/13 13:45

13-16、蔥姜爆香后倒入所有配料炒勻烹入少許黃酒，倒入適量蠔油炒勻，再撒入少許雞粉和胡椒粉炒勻。

17-18、最后用旺火翻炒數(shù)下便可出鍋碼盤，點綴上事先汆燙好的西蘭花便可上桌。

此菜特點；色澤艷麗、味道鮮美、咸鮮適中、營養(yǎng)均衡。

溫馨提示：

1、在制作春筍或冬筍的菜肴時，事先一定要用開水進(jìn)行汆燙焯水，因為里面含草酸，身體攝取草酸過量會影響鈣質(zhì)的吸收，常此以往養(yǎng)成習(xí)慣還會生成結(jié)石。

2、此菜在漿制雞肉粒時放一點點鹽即可，炒菜時用的是蠔油和鮮醬油，咸度基本已夠了，因此不要再另行放鹽，尤其患有心腦血管疾病的朋友，對鹽和糖的攝取量一定要加以控制。

3、所謂的雞肉粒，就是比雞丁小一些的肉丁，切成0.5厘米大小即可。所以，在制作這道菜時要快捷，炒老了過火了便不好吃了。

這道簡單的家常小炒菜“春筍炒雞?！本妥龊昧?。吃起來非常鮮美不是很咸，并含有豐富的膳食纖維，最適合血糖和血脂高的朋友食用，供朋友們參考！

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