2012/3/14 09:27

83小鐘的滋味堂 blog

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今天這款韭菜卷，外形很可愛哈。。。

某小屁孩說：這是。。。燒烤味的冰糖葫蘆。

燒烤味的木錯，但是咱絕對不是冰糖葫蘆，I‘m 不含糖，純韭菜卷。

燒烤味的【韭菜卷】

原料：

韭菜、鹽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、竹簽。

做法：

1、寬葉韭菜擇洗干凈備用。

2、燒一鍋沸水，加少許鹽，滴2滴食用油，關火。

3、用手抓住韭菜的葉尾部份，把韭菜根部較硬的部份放入沸水中，燙3秒鐘立即撈出。

4、把單根韭菜理順，從根部開始卷成卷。

5、把卷好的韭菜用竹簽串起來。

6、取平底鍋，放少許底油，電磁爐選燒烤檔，放入韭菜串，撒上鹽，胡椒粉，辣椒粉和孜然粉，煎2.3分鐘后翻面再重復以上動作，即可。

PS：

1、做韭菜卷用寬葉韭菜比較好操作。

2、入沸水鍋里焯燙是為了在做卷的時候，韭菜不折烮斷掉，葉尾的部份本身偏軟就不用燙了，太軟卷的時候不容易操作。

3、串好的韭菜卷入烤箱烘烤也行，170度，大概4.5分鐘就行。但是烤箱預熱也得5分鐘左右，只烤一盤韭菜實在不太劃算，所以我用了電磁爐的燒烤檔，我估摸著微波爐的燒烤檔應該也OK。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dxns.html