客戶端
2012/2/8 14:27
現(xiàn)在去餐廳吃飯我成了專業(yè)點(diǎn)菜師，蟲爸手一揮，你去點(diǎn)好我們過一會(huì)就去！千萬(wàn)不要以為人家在放權(quán)，其實(shí)呢，是因?yàn)樵趺袋c(diǎn)就是老三樣青菜缽鈥斺20道清腸素菜讓夏天沒有遺憾，你說這么吃飯有什么樂趣呢？老三樣的其中一道就是今兒做這個(gè)——青菜缽。在有的餐廳也有個(gè)好聽的名兒——綠野仙蹤。我倒不是說這道菜怎么不好吃，不過每次那幾樣怎么好吃也膩了不是。我想出來的解決法子就是自己天天在家做，看你能吃幾天。咱小聲點(diǎn)說，要是被蟲爸知道俺的預(yù)謀估計(jì)郁悶之極，本來以為我把他喜歡的菜專門學(xué)來，卻不知故事的背后還有故事。
青菜缽
原料：花生米、青菜。
做法：
1、選擇紅色花生米，事先泡著。
2、花生米剁碎，盡量的。我有點(diǎn)偷工減料，如果有料理機(jī)，直接磨碎也不錯(cuò)的。皮兒我故意不去，其實(shí)去掉湯色會(huì)更好看，但是健康最重要，不要浪費(fèi)生血的花生皮兒。
3、鍋里加水，沸騰后放入花生碎，改小火，一直熬到湯色奶白并且花生香味出來。
4、油麥菜汆水，擠干水分，剁碎。也可以選用青菜或者萵筍尖，但是不要用味太大的菜，比如芹菜和香菜之類的。
5、最后把切好的菜倒進(jìn)煮的沸騰的花生的鍋里就可以。出鍋放少許的油和鹽。
注意：油不能太多，花生本來就是油脂量高，鹽也是很少，整個(gè)菜就是清爽，怎么吃都沒心里負(fù)擔(dān)。
