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2012/2/8 14:27
私房改良版水煮肉-小改動(dòng)大味道，你沒(méi)試過(guò)的改良搭配
在家做一個(gè)人的午餐，最喜歡由著自己的口味任意搭配。不用考慮眾口難調(diào)的問(wèn)題，也不用顧及因?yàn)殡S意變化發(fā)揮失常的問(wèn)題。沒(méi)有了這個(gè)……那個(gè)……倒是經(jīng)常會(huì)有驚喜發(fā)生。今天的這個(gè)改良水煮肉就是根據(jù)自家現(xiàn)有的食材來(lái)搭配的。
近些年魔芋產(chǎn)品風(fēng)靡各大超市，魔芋食品現(xiàn)已被聯(lián)合國(guó)食品衛(wèi)生組織認(rèn)定為“寶貴的天然保健食品”。眾所周知魔芋是減肥食品，它可以在水中吸水膨脹，可以抑制食欲，產(chǎn)生飽腹感，使進(jìn)食量下降。還可以延緩阻止膽固醇、單糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。還有潤(rùn)腸通便的功能，因此具有腸道清洗的作用。經(jīng)過(guò)湯料浸泡過(guò)的魔芋結(jié)更加美味，我覺(jué)得是一種非常美味的減肥食品了。除了添加了魔芋結(jié)，還從櫥柜中找出香菇和木耳。平時(shí)家里不常儲(chǔ)備葉菜，保存不好很容易蔫了。如果和我一樣吃的時(shí)候剛好手邊沒(méi)什么蔬菜，那么就試試這樣的搭配組合吧，絕對(duì)值得一試呦。魔芋結(jié)可以存放至少半年以上，所以不會(huì)擔(dān)心壞掉，家里常備一些，即使有突然狀況也不怕哈。
原料：
里脊肉200克、香菇5朵、木耳5朵、魔芋結(jié)1盒、蔥姜蒜適量、干辣椒5個(gè)、花椒20粒。
調(diào)料：
麻辣火鍋調(diào)料3湯勺、料酒1湯勺、鹽1茶匙、生抽1湯匙、淀粉1湯勺。
做法：
1、魔芋結(jié)過(guò)清水洗凈，黑木耳泡發(fā)，干香菇泡發(fā)備用。
2、里脊肉切薄片放入淀粉和料酒抓勻浸泡15分鐘左右。
3、炒鍋中倒入少許炒菜油，再加入3湯勺的麻辣火鍋底料。放入蔥姜蒜爆香鍋底。
4、放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色。
5、加入香菇和木耳翻炒，放入鹽調(diào)味。加入適量的開(kāi)水，放入魔芋結(jié)。
6、開(kāi)鍋后略煮片刻，倒入碗中，撒上干辣椒和花椒。鍋中重新倒入適量的炒菜油加熱后淋到水煮肉碗的干辣椒和花椒上榨香即可。
