2012/2/8 14:21

4、加入適量水煮開(kāi)。

5、加入豆腐，燉煮一會(huì)兒。

6、加入魚(yú)塊，繼續(xù)燉煮一會(huì)兒。

7、加入少許鹽。

8、加入少許糖，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱髣蚣纯伞?/P>

啰嗦幾句：

1、用哪種魚(yú)片均可，只是建議使用魚(yú)刺較少的品種，這樣吃起來(lái)很方便。

2、豆腐易碎，入鍋以后不要翻動(dòng)，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)蛹纯桑坏羌彝ヅ腼冚^難保證豆腐的完整性，所以只要盡量保持完整即可，不必用飯店的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量。

3、郫縣豆瓣醬有較重的咸味，所以鹽的量要有所控制，以免過(guò)咸。

4、如果喜歡，可以在溫?zé)岬挠椭屑尤氚私恰⒒ń?、干辣椒、桂皮等香料，小火煸香，濾出香料，滾油澆在裝盤(pán)的豆腐魚(yú)上，味道更佳。

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