2012/2/8 14:21
為嶄新的一周積蓄能量--令人胃口大開的香煎雞
最后一點(diǎn),還是要回到咱永恒滴話題:吃,合理滴膳食非常重要哦。一方面,周末跟親戚朋友聚會的時(shí)候,要量力而行,不要大魚大肉滴沒有節(jié)制,很容易引起腸胃不舒服,更不要過量飲酒,凡事有度才佳嘛。另一方面,每個(gè)周一,一定要多吃些營養(yǎng)豐富滴食物,將困倦乏力統(tǒng)統(tǒng)趕走,為接下來一周的繁重工作打好體力基礎(chǔ)。
了給大家做個(gè)示范,俺今天就上一道令人胃口大開滴肉肉——香煎雞。做法比較簡單,味道卻遠(yuǎn)沒那么簡單嘍,咸香微辣,軟嫩多汁,非常下飯哦,每次俺都是在消滅掉肉肉之后,舀一勺米飯放到盤子里,用最后一點(diǎn)湯汁拌飯,吃得干干凈凈才罷休哦。
雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪含量卻比紅肉低很多,既補(bǔ)充了營養(yǎng),又不用擔(dān)心身材,快來吃掉這盤能量大餐吧,以最佳的狀態(tài)迎接新一周的嶄新生活。
原料:雞腿4個(gè)(300g左右)、蒜5瓣、醬油2大勺、玉米淀粉1大勺、糖1茶匙、黃飛鴻麻辣花生100g。
做法:
1、雞腿洗凈,剔去骨頭;
2、蒜去皮、切片;
3、雞肉剁成小塊;
4、放入切片的蒜瓣;
5、倒入醬油;
6、攪拌均勻后,蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制2小時(shí)以上;
7、腌好的雞肉取出,放入淀粉;
8、用手抓勻,使每塊雞肉裹上一層淀粉,同時(shí)將蒜片挑出;
9、鍋內(nèi)放寬油,大火加熱,燒至八成熱時(shí),放入雞肉炸10秒鐘;
10、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)炸半分鐘,撈出瀝干油備用;
11、鍋中留少許底油,燒熱后,放入蒜片爆香,放入炸好的雞肉,加少許糖和醋;
12、迅速翻炒均勻,放入黃飛鴻麻辣花生,翻炒一分鐘左右即可出鍋。
注:
1、雞肉腌制的時(shí)間越長越入味,天氣熱,腌制時(shí)最好放入冰箱,以免變質(zhì);
2、雞肉經(jīng)過炸的過程可以逼出雞皮中所含油脂,使口感更好;
3、黃飛鴻花生本身是熟的,不要翻炒過久,以免失去香脆口感。