2012/2/8 14:20

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

干豆角燒肉

蔬菜水果價(jià)格直線上漲，前幾日還2塊錢的冷門金帥蘋果，這幾天就漲到3塊錢了。富士更是不低于4塊錢，還都小小的‘個(gè)頭’紅紅的‘臉’。很多蔬菜也是日日新價(jià)，昨日三塊今日三塊八。

是誰(shuí)誰(shuí)都叫苦，我們這些日日買菜的主婦們叫苦——菜都吃不起了；賣菜的菜販還叫苦呢——進(jìn)價(jià)還三塊七呢；種菜的菜農(nóng)們呢，同樣叫苦——化肥啊農(nóng)藥啊價(jià)格更漲，菜價(jià)雖漲利潤(rùn)不增。國(guó)家更苦，昨天撥款調(diào)控，今日又開倉(cāng)放糧，連連干預(yù)，連連看漲。

我這笨人想破頭皮也想不明白，到底哪里出了問(wèn)題。

干脆不想了。

好在我這笨主婦有老主意：省錢絕招之一就是曬干菜。

翻箱倒柜找出我前些陣子曬的一把干豆角，哼哼，鮮菜貴了咱吃干菜——那時(shí)的豆角才1.5元，現(xiàn)在估計(jì)要5元了。

而且，干菜更有不可替代的風(fēng)味和口感。尤其是和肉肉燉在一起，它就成了肉。

原料：（2人份）

干豆角50g、五花肉500g、油1湯匙、蔥姜蒜少許、老抽1湯匙、生抽3湯匙、八角1個(gè)、桂皮一小塊、香菜1根。

做法：

1、干豆角提前一夜水發(fā)。發(fā)好切段，五花肉切大塊，過(guò)水焯一下。

2、鍋里熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量開水，大火燒開后下入八角和桂皮轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續(xù)燉20分鐘即可。出鍋前調(diào)入香菜。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100n5wn.html