2012/2/8 14:17

笛子愛(ài)吃的博客 blog

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兩全的美味-鐵鍋燉骨頭

拔草啊，好久沒(méi)來(lái)更新了，忙死了，對(duì)于這里真是心有余而力不足。今早一出樓洞，就被一陣狂風(fēng)頂了回去，風(fēng)中夾著雪花，媽媽咪亞，十月底的溫度竟然只有五六度，不錯(cuò)，我的秋裝可以洗洗睡了，羽絨服~~我想你了

還是吃肉來(lái)得實(shí)在~~~這些骨頭是做包子留出來(lái)的，我家太后把肋排包了包子，剩下的這些骨頭剁了燉了，其實(shí)我是喜歡啃骨頭的，肉太多的我反倒不喜歡，我就喜歡這樣的尾骨和腔骨，啃起來(lái)特別有滋味。

原料：

排骨、料酒、八角、醋、酒、姜、鹽、蠔油、蔥。

做法：

1、排骨（不是肋排）放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分鐘，直到把血水浸泡出來(lái)。

2、取一鐵鍋，我家太后說(shuō)，壓力鍋燉肉雖然快卻沒(méi)有鐵鍋燉肉香，如果不趕時(shí)間的話，不妨嘗試下鐵鍋?zhàn)龀龅娜?，這可是幾十年的經(jīng)驗(yàn)啊。

3、鍋里加入一些水，放入排骨，加入一粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，開(kāi)火燉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，撇一撇浮沫，燉煮至拿筷子一戳，能插進(jìn)肉里就算好了，加入一勺老抽，一點(diǎn)鹽，一勺蠔油，蔥末撒進(jìn)去，收一下汁，翻炒一下即可出鍋。

好吃死了，我啃啃啃~~剛才我身邊的兄弟說(shuō)我的圖片激不起他的食欲，大骨頭沒(méi)有肉，他只愛(ài)吃叻八條（肋排龍口土話的發(fā)音lebatiao