2012/2/8 14:16

做法：

1、雞爪下涼水，水開后焯上幾分鐘后，撇去沫子備用。

2、五花肉下鍋先煸炒至肥肉微焦?fàn)詈?，撒上蔥段，姜，大料，2勺醬油，兩勺料酒煸炒一會，放入雞爪繼續(xù)炒一會，然后在砂鍋中倒入溫水蓋過雞爪，小火燉上15分鐘。

3、另起一鍋，倒入少許油，下一勺郫縣豆瓣醬，一勺火鍋底料，小炒一會最后下所有蔬菜，翻炒均勻后最后一起倒進砂鍋，和雞爪燉煮15分鐘。

4、15分鐘后不需再放鹽，只放少許味精或加幾滴香油即可食用。

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