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2012/2/8 14:09
夏日解饞絕不可錯過的改良紅燒肉-腐乳紅燒肉
這幾天持續(xù)高溫，可真是熱哦。今天做了一款適合夏天吃的大肉菜——改良版紅燒肉。
這道改良版本的紅燒肉，加了腐乳，好吃不膩哦，和傳統(tǒng)的紅燒肉比較起來，也更開胃，更適合夏日解饞……
調(diào)味料也簡單，就用到冰糖，腐乳，老抽。但是成品卻是超級驚艷，不管是顏色還是口感都相當(dāng)?shù)陌簟ｊP(guān)鍵是很容易做，新手也能一次搞定哦。
原料：
五花肉、蔥、姜片、腐乳、冰糖、生抽、料酒。
做法：
1、五花肉洗凈切塊備用。
2、取一塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。
3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。
4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。
5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。
6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。
注：腐乳和生抽都有咸味，我沒有再加鹽，你可以根據(jù)自個的口味適當(dāng)調(diào)整。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201052802053202/
