2012/2/8 14:09

狗尾巴草的一畝三分地blog

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無(wú)辣不歡--辣湯酸菜魚(yú)片

原料：魚(yú)片（我用的鯰魚(yú)）、酸菜。

輔料：姜5片、蒜2瓣、八角2顆、草果1顆、干紅辣椒8根、花椒適量、蛋清半個(gè)。

做法：

圖1、將魚(yú)片用半個(gè)雞蛋清，2勺料酒，少許胡椒粉，一點(diǎn)鹽腌制15分鐘；

圖2、圖3、姜蒜切末，干紅辣椒切小段，酸菜切小段，備用；

圖4、鍋中倒少許油，油熱后，下入姜末，蒜末，干辣椒爆香；