2012/2/8 14:06

狗尾巴草的一畝三分地blog

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家常板栗燒雞

原料：板栗、雞翅根（任何雞肉都可以）。

配料：生姜、大蒜頭、干紅辣椒、八角、冰糖、半瓶開水。

做法：

第一階段：板栗和雞肉的處理

圖1、2、將原材料洗凈，雞翅根每個劃兩刀，備用；燒一鍋開水，將雞肉和三四片生姜片下入鍋中，3分鐘左右即可撈起，將雞肉沖水，瀝干后加一勺料酒，少許胡椒粉腌制；

圖3、4、5、6、將板栗表面劃十字刀，入開水中煮10分鐘左右，撈起后在冷水中反復沖洗，或在冷水中浸泡，剝出板栗肉備用。