2012/2/8 14:05

珊珊的吾三吾四美食博客 blog

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自制鹵水鴨翅

今天為大家介紹一道前幾天做的菜，第一次做，不知道算不算正宗，不過還是挺美味的。

原料：

鴨翅4－5只、雞蛋6只、鵪鶉蛋10只、姜、辣椒、蒜頭少許。

鹵水：

鹵水汁約80ml、紅辣椒3只、冰糖約30g、花椒八角、茴香、桂皮、陳皮、香葉、草果少許。

做法：

1、先煮熟雞蛋和鵪鶉蛋。

2、將鴨翅出水。

3、用凍水洗凈煮熟的鴨翅，用冷水浸泡雞蛋后，破殼。

4、在鍋中用油爆香蒜頭、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香葉、草果及泡水刮囊的陳皮。