2012/2/8 14:05
甜椒牛肉片
前幾日和女友逛街時,偶然發(fā)現(xiàn)一間新開的時尚快餐廳,因為肚子餓了,也沒考慮味道是否好吃,就走了進去。餐臺上放著一大排用小碟裝的各式菜肴,服務員遞上餐盤,告知讓我們自己選擇喜歡的菜品,然后統(tǒng)一到收銀臺買單。我放眼看去,菜肴挺新鮮的,有蒜泥黃瓜、咸蛋玉米、豆腐皮蛋、芥末涼粉、蔥油雞絲、麻油豬耳、竹筍蹄髈、糖醋排骨、芽菜扣肉等好多家常菜,女友笑著對我說:“看來咱們找對地方了,這餐廳真不錯?!?/P>
在眾多菜肴中,我一眼便看見了此店的招牌菜---甜椒牛肉。那牛肉片大大的、厚厚的,在鮮紅甜椒的映襯下,格外醒目,我選了泡菜水涼粉、酸辣土豆絲、甜椒牛肉和一碗綠豆粥,到收銀臺結(jié)賬共計15元,價格倒是挺劃算滴。
這道招牌菜確實很好吃,甜椒清香、牛肉嫩滑,回家時我特意去超市選了塊牛肉,做了這道甜椒牛肉飯。我把牛肉片切得比較大,這樣吃起來更加過癮,口感像切成塊的牛排,制作方法也非常簡單,清爽不油膩,適合無肉不歡滴童鞋們夏季食用。
原料:
精牛肉、甜椒、植物油、生抽(海鮮醬油)、干花椒、干辣椒、水淀粉、鹽、雞精、黑芝麻。
做法:
1、將牛肉洗干凈,切成片,和水淀粉、鹽、油攪拌均勻;
2、甜椒清洗干凈,切成細絲備用;
3、將油燒至7成熱,加干花椒、干辣椒爆香,放入牛肉煸炒變色;
4、加入甜椒、生抽翻炒均勻,放雞精調(diào)味;起鍋的時候撒上黑芝麻即可。
炒牛柳好吃的小訣竅——
1、在切好的牛柳里加入色拉油,和淀粉一起拌勻;
2、炒的時候加入小米辣,吃起來會更清香;
3、生抽改成蒸魚豉油,味道更鮮美。
小貼士:牛肉含有豐富的蛋白、氨基酸,維生素,且脂肪含量低,具有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強身健體、提高免疫力等功效。
米飯做成圓形的方法是------
把米飯壓在圓形的碗里,壓緊后反過來扣在盤子上,再拿掉碗就OK.為了顏色更加漂亮,我把切好滴黃瓜片裝飾在飯飯滴周圍,和甜椒牛肉的鮮艷色彩搭配,驚艷無比。