客戶端
2012/2/8 13:59
看著這道菜，我心情立馬好了...
因?yàn)椋娴氖∈聝?，還好吃~~
香菇火腿蒸翅
原料：
雞翅300克、鮮香菇120克、泡發(fā)木耳100克、火腿200克；
輔料：
鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、姜片2-3片、蔥花1湯匙。
做法：
1、雞翅洗凈，擦干，剁開(kāi)為二、香菇洗凈瀝干，橫片為二(如果香菇大且厚，可以片3-4厚片)、泡發(fā)的木耳撕成小朵；(所有食材尺寸差不多一致)
2、鍋中燒開(kāi)水，下入木耳和香菇，焯煮三分鐘，撈出用涼水沖干凈，瀝干；
3、將雞翅，香菇和木耳放入大碗里，加入鹽，生抽，料酒，胡椒粉，糖和味精，抓勻，最后倒入橄欖油，抓勻，腌制30分鐘；
4、火腿切7mm左右的厚片，一片切四塊；
5、按"雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅"的順序在深碗里將所有食材排好(或隨意擺放也可以)；
6、大火燒開(kāi)蒸鍋后，將碗放入，大火蒸13分鐘左右；
7、取出，撒上蔥花，燒熱香油，澆在蔥花上，即可。
