2012/2/8 13:57

米雪兒的私房菜 blog

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雙椒炒牛柳

原料：

青椒150克，紅色小米辣50克，精牛肉150克，植物油50克，生抽10ML，水淀粉8克，干花椒5克，干辣椒5克，味精3克，鹽適量。

做法：

1、將牛肉洗干凈，切成細絲，和水淀粉、鹽、油攪拌均勻；

2、青椒切成3厘米長的段、小米辣切成顆粒，干辣椒剪成小節(jié)；

3、將油燒至7成熱，加干花椒、干辣椒爆香；然后放入牛肉煸炒，在炒的過程中要將粘合的肉絲炒散開；

4、加入青椒、小米辣，然后翻炒均勻，調(diào)入生抽（或蒸魚豉油），起鍋的時候放入味精即可。

炒雙椒牛柳好吃的小訣竅——

1、在切好的牛柳里加入色拉油，和淀粉一起拌勻；

2、炒的時候加入小米辣，吃起來會更清香；

3、加入蒸魚豉油，味道更鮮美。

小貼士：牛肉含有豐富的蛋白、氨基酸，維生素，且脂肪含量低，具有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強身健體、提高免疫力等功效。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100g3zq.html