2012/2/8 13:54

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
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綠豆丸子，是我老家的一種傳統(tǒng)食物，過(guò)年一定要吃的，不知道是不是象征團(tuán)團(tuán)圓圓，圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)的原因。年三十那天，桌子上一定有一碗紅燒或者清燉的。從小到大都是。

原料：

綠豆八兩、大蝦仁二兩、面粉一碗半。

做法：

1、綠豆泡軟（泡到用手捏的動(dòng)為好，不要泡到皮裂開(kāi)了）；

2、這個(gè)步驟，有豆?jié){機(jī)的可以用豆?jié){機(jī)，如果用豆?jié){機(jī)，不要打太碎了，成小顆粒就好。沒(méi)有豆?jié){機(jī)的就學(xué)習(xí)我吧，用刀碾碎；

3、大蝦仁和姜末蔥末一起碾碎；

4、綠豆渣，蝦仁，面粉，鹽，五香粉，味精，混合，成圖五的濃度（也就是炸丸子的面糊），入油鍋炸至金黃即可。