2012/2/8 13:51

水煮魚(yú)頭

原料：

魚(yú)頭、豆腐、黃豆芽、姜、蒜、香菜、小蔥、干辣椒、花椒、胡椒、郫縣豆瓣醬。

做法：

1、魚(yú)頭切小塊洗凈，放入料酒、鹽、雞精、胡椒腌制10分鐘；

2、豆腐切小塊備用，水燒開(kāi)備用，黃豆芽燙熟撲在盛菜的盆地部；

3、油鍋燒熱，放入姜蒜爆香，放入花椒、干辣椒炒出香味，放入郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油；