2012/2/8 13:48

原料：

青筍、木耳、雞蛋、泡椒。

配料：

姜、蒜、花椒、料酒、雞精、鹽。

做法：

1、先把木耳用開水浸泡十分鐘，讓其充分的發(fā)起來。在泡發(fā)木耳的時(shí)候，可以把青筍切成丁，雞蛋打散，姜和蒜切成末；

2、木耳發(fā)好后洗凈，切成小塊；

3、鍋內(nèi)加入少許食用油，油熱后倒進(jìn)雞蛋炒熟，盛出備用；

4、鍋內(nèi)再次加入少許食用油，油熱后加入花椒炸香，然后把花椒撈出。再把泡椒、姜末、蒜末一起放入鍋內(nèi)炒香，然后烹入少許料酒（這個時(shí)候加入料酒，味道會很好）；

5、然后加入木耳，青筍翻炒，炒至基本成熟后加入雞精和鹽，然后再放進(jìn)炒好的雞蛋。因?yàn)殡u蛋很容易沾上鹽，所以要最后放，否則其他的蔬菜會很淡，雞蛋很咸。

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