2012/2/8 13:48
繽紛水滑肉片:
原料:
豬瘦肉、番茄、豌豆尖。
做法:
1、豬瘦肉四兩,切薄片;蕃茄一個,去皮、去籽切片;豌豆尖一兩;蔥四棵,切段;蒜兩瓣,切片;老姜一小塊,切片;淀粉兩大匙;料酒一大匙;香油一匙;鹽、味精適量;
1、取三分之二淀粉、適量鹽放肉片中抓勻碼味;將料酒、鹽、味精、兩大匙湯或水放入剩下淀粉中兌成芡汁;
2、鍋中加清水燒沸,將肉片逐一下入沸水中滑至斷生;
3、撈出后放入清水中稍漂后撈出瀝干水分,盛盤待用;
2012/2/8 13:48
繽紛水滑肉片:
原料:
豬瘦肉、番茄、豌豆尖。
做法:
1、豬瘦肉四兩,切薄片;蕃茄一個,去皮、去籽切片;豌豆尖一兩;蔥四棵,切段;蒜兩瓣,切片;老姜一小塊,切片;淀粉兩大匙;料酒一大匙;香油一匙;鹽、味精適量;
1、取三分之二淀粉、適量鹽放肉片中抓勻碼味;將料酒、鹽、味精、兩大匙湯或水放入剩下淀粉中兌成芡汁;
2、鍋中加清水燒沸,將肉片逐一下入沸水中滑至斷生;
3、撈出后放入清水中稍漂后撈出瀝干水分,盛盤待用;