2012/2/8 13:45

東北醬大棒骨：

原料：

大骨捶、黃酒、水、油、蔥姜、蒜蓉辣椒醬、五味醬、白砂糖、八角、小茴、桂皮、香葉、醬油、冰糖、雞精。

做法：

1、大骨捶，從中間一剁兩段，洗一下，泡在黃酒加水里面，這樣可以讓肉質(zhì)軟化，而且去異味；

2、空鍋，也別放油，燒熱了把蔥姜放進去煸炒一會；

3、骨頭瀝干水，放在鍋子里開始炒，六根大骨頭十二段，這是個體力活，要炒到統(tǒng)統(tǒng)變色，沾鍋也別怕；