2012/2/8 13:38

主料：

冬瓜200克、火腿150克。

輔料：

蝦仁150克、海參250克、黑魚(yú)1600克、玉米粒10克、黃瓜20克、魚(yú)泥250克、上海青10顆。

調(diào)料：

料酒5克、精鹽2克、味精、雞粉。

做法：

1、將黑魚(yú)宰殺后去骨，剁成蘭花形魚(yú)丸；

2、把冬瓜、火腿切成條狀，擺在碗里上鍋蒸熟；

3、將魚(yú)丸與上述配料混合在一起炒熟后放在盛冬瓜的碗里；將上海青用沸水汆后，亦擺在碗上；最后將蒸熟的蘭花擺上即可。